まず、ミステリーではないです。

　作者が糖質制限のことを書きたかっただけの小説です。

　経営や外食産業に詳しい方、糖尿病の方、栄養士の方、農業をされている方などは、ありえない設定や微妙な間違いなどが気になってしまうと思います。

　巻末の糖質制限について書かれている文章が一番おもしろくためになると思います。