下鴨料亭味くらべ帖 料理の神様
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 | 2022年07月07日 下鴨料亭味くらべ帖 料理の神様 (PHP文芸文庫) 老舗を救うのは革新の味か、伝統の味か――。 傾きかけた京都の料亭「糺ノ森山荘」を継いだ明美のもとに、亡き父の紹介状を携えた初老の料理人が現れた。 この男、腕は確かだが、つくる料理は古風なものばかりで、現場の板長との衝突が絶えない。そこで明美はどちらが料亭に相応しい料理をつくれるか、板長の座をかけた料理対決を提案する。 イワシ、筍、鱧……旬の食材を用いた勝負の行方、そして男の正体とは。(「BOOK」データベースより) |
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